Weltrekord und mehr als eine Reise wert: Bierland Oberfranken - Bierwandern so gefragt wie nie

Mit rund 1000 verschiedenen Bieren und 200 Brauereien ist Oberfranken Bierweltmeister und Metropole für Bierliebhaber aus aller Welt. Alleine in der Fränkischen Schweiz gibt es über 120 Brauereien die rund 600 verschiedene Biersorten herstellen. Nirgends auf der Welt ist die Brauereidichte so groß wie in der Fränkischen Schweiz, dem Paradies für Bierliebhaber.

Daher wundert es auch nicht, dass hier das Bier auch touristisch vermarktet wird und das es inzwischen zahlreiche Bierwanderwege von Brauerei zu Brauerei gibt. Etwas ganz besonderes für die Liebhaber des Gerstensaftes und des Wanderns hat sich aber vor einigen Jahren die Tourist-Information Waischenfeld ausgedacht: Geführte Brauereiwanderungen die einen ganzen Tag lang dauern und zu insgesamt sechs Brauereien führen. Diese Brauereiwanderungen haben sich inzwischen zum Wanderhit in der Fränkischen Schweiz entwickelt. Alleine im letzten Jahr führten die vier Bierwanderführer über 2200 Gäste zu den Brauereien von Waischenfeld bis Aufseß, in jene Rekordgemeinde die im Jahre 2000 als Bierweltmeister mit der höchsten Brauereichte der Welt sogar ins Guinnesbuch der Rekorde aufgenommen wurde.
Start für diese Bierwanderungen ist jeweils um 9 Uhr am Marktplatz in Waischenfeld. Von dort geht es durch das Wiesenttal nach Nankendorf zur Brauerei Schroll die sowohl ein dunkles Landbier als ein helles Bier braut. Während der Starkbierzeit braut der Braumeister hier auch ein süffiges Bockbier ein. Von dort geht es weiter zur größten Biertankstelle, der Brauerei Krug in Brietenlesau die ebenfalls verschiedene Biersorten, von dunkel und hell bis hin zum Weizenbier, anbietet. Über die Jurahöhe führt der Weg weiter zur Bauerei Reichold nach Hochstahl wo das Mittagessen eingenommen werden kann. Auch eine Brauereiführung ist dort möglich. Nach der Mittagsrast geht es weiter zur legendären Kathibräu nach Heckenhof, wo es nur ein süffiges Schwarzbier gibt. Die Kathibräu gilt auch als Motorradtreffpunkt der Fränkischen Schweiz. Am späten Nachmittag kommt der Bierwanderer dann im Sonnenhof in Aufseß bei der Brauerei Rothenbach an, die wieder verschiedenste handwerklich eingebraute Biersorten anbietet. Um 17.45 Uhr steht dann dort ein Bus zur Abfahrt bereit, der die Bierwanderer zurück nach Waischenfeld zu der dortigen Kult-Brauerei Heckel bringt bei der es ein obergäriges und naturtrübes Kellerbier zu kosten gilt. In der Wirtsstube der Brauerei Heckel warten auf den hungrigen Bierwanderer bereits reichhaltige Brotzeitteller, die aber spätestens vor Wanderbeginn bestellt werden müssen. In der Brauerei Heckel erhält der Bierwanderer dann auch die Urkunde „Trinkfester Brauereiwanderer der Fränkischen Schweiz“ ausgehändigt, die im Preis inbegriffen ist. Die Teilnahmegebühr für die Brauereiwanderung beträgt 10 Euro pro Person und beinhaltet neben der Urkunde auch die Führung und den Rücktransfer nach Waischenfeld. Die Brauereiwanderungen werden ab acht Personen und maximal 35 Personen durchgeführt. Termine und Preise für Gruppen gibt es bei der Tourist-Information Waischenfeld unter Telefon 09202-960117.

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„Ein guot lekker Köstelin“ – Erwachsenen-Workshop mit Agil Bamberg - Kochen wie im Mittelalter.
Leckere Düfte entsteigen im Juli dem Graben und dem Gewölbe der Kaiserpfalz in Forchheim, wenn es beim Erwachsenen-Workshop „Ein guot lekker Köstelin“ in Töpfen und Pfannen brutzelt und blubbert! Das würde auch dem alten Bischof schmecken…
Wie ernährten sich die Menschen im Mittelalter? Welche Lebensmittel standen zur Verfügung und wie sah die Küche aus? Mit welchen Speisen konnte der mittelalterliche Koch den Burgherrn zufrieden stellen? Nicole Meissen von Agil (Büro für angewandte Archäologie Bamberg) wird am Samstag, den 17. Juli 2010 im Pfalzmuseum Forchheim diesen Fragen nachgehen. Eine kulinarische Entdeckungsreise und ein Erlebnis für die Sinne! Für diesen Workshop sind noch Plätze frei! (Anmeldung unter: Pfalzmuseum Forchheim, Kapellenstraße 16, 91301 Forchheim, Tel: 09191/714-327, -384, -326, Fax: 09191/714-375; E-Mail: kaiserpfalz@forchheim.de; die Teilnehmerzahl ist auf 12 begrenzt).
Kochen im Mittelalter war eine viel aufwändigere Angelegenheit als heute: Gekocht wurde auf offenem Feuer. Dafür musste zunächst Holz geschlagen oder gekauft werden. Doch die Gerichte können sich durchaus sehen lassen. Hier kommt Überraschendes zutage: Im Mittelalter war die Qualität der Speisen durchaus wichtig; und wer es sich leisten konnte, der verwendete viel Zeit und Geld auf die Zubereitung des Essens.
Vieles, was unsere Vorfahren mochten, kennen wir heute kaum noch. Dieser Kochkurs ist daher so etwas wie eine Entdeckungsreise in längst vergangene Jahrhunderte. Anhand von archäologischen und schriftlichen Quellen wird ein tiefer Einblick in die Geheimnisse der mittelalterlichen Kochkunst gegeben, mit Hilfe von historischen Repliken kochen die Workshopteilnehmer ausgesuchte Gerichte. Und nicht nur die verwendeten Zutaten sind authentisch - auch die Art und Weise der Zubereitung, das Kochgeschirr und das Garen der Speisen am offenen Feuer gehört zu diesem Erlebnis für alle Sinne. Gekocht wird überwiegend im Freien an einer mittelalterlichen Herdstelle.
Lassen Sie sich vom Geschmack von Salbeimäuschen, Krummen Krapfen, der Salse von Weichseln, Sarazenenbrühe, Erbsen in Mahasier oder Pfannenbrot überraschen und verzaubern. „Ein guot lekker Köstelin!“
Zeit: 7.07.2010, 15 – 20 Uhr
Kursleiterin: Nicole Meissen M.A., Agil Bamberg
Ort: Archäologiemuseum, Innenhof, Graben, Gewölbe
Preis: 28 € pro Person
Mindestteilnehmerzahl: 8
Max. Teilnehmerzahl: 12
Voranmeldung:       
Pfalzmuseum Forchheim,
Kapellenstraße 16, 91301 Forchheim
Tel: 09191/714-327, -384, -326
Fax: 09191/714-375
E-Mail: kaiserpfalz(at)forchheim.de

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Mein Grillbuch von Johann Lafer

Traumhafte Rezepte für jeden Anlass - Lafers Lust am ursprünglichen Grillgenuss

Der würzige Duft nach Kräutern und Holzkohle erfüllt die Luft, das appetitlich gebräunte Fleisch zergeht beinahe auf der Zunge, und der zarte Fisch hat sein gesamtes köstliches Aroma bewahrt: Dass Gegrilltes höchsten Gourmetansprüchen genügt, beweist Sternekoch Johann Lafer seit Jahren auf der Stromburg, im Fernsehen und im Rundfunk. Mit Mein Grillbuch hat er sich nun im Verlag Gräfe und Unzer den Traum erfüllt, seine persönlichen Rezepte und Tipps rund um das Garen über offener Glut zu veröffentlichen.

Grillen verkörpert auf geradezu ideale Weise Johann Lafers kulinarische Philosophie: eine ursprüngliche Küche, die beste, saisonale Zutaten in so pure wie großartige Genüsse verwandelt. Vor allem aber versteht Lafer Grillen als geselliges Vergnügen, das sich nicht auf ein einziges sommerliches Fest beschränken sollte. Deshalb bietet er Grill- und Beilagenrezepte für jeden Anlass: Während sich die Gäste bei einer eleganten Abendeinladung von Seeteufel-Sate-Spießchen beeindrucken lassen, steht bei der zwanglosen Party mit Freunden das würzig marinierte und aufrecht auf der Bierdose gegrillte Hähnchen im Mittelpunkt. Artischockengemüse vom Rost besitzt genau die richtige sinnliche Zartheit für ein romantisches Candle-Light-Grillen. Und wenn sich eine gesellige Runde in winterlicher Schneelandschaft um die Flammen versammelt, ist sicherlich nichts willkommener als ein gegrillter Bratapfel, der bei Lafer mit einer köstlichen Baiserhaube daherkommt.

Auch wenn sich alle Gerichte dank ausführlicher Beschreibungen einfach nachmachen lassen: Wer sich nicht damit zufrieden gibt, ein paar Supermarktwürstchen auf den Rost zu werfen, der nötigt zum Grillen ein bisschen handfestes Know-how. Deshalb stellt Johann Lafer am Anfang des Buches ausführlich vor, welche Vor- und Nachteile die einzelnen Grillgeräte-Typen aufweisen, wie sich beim Grillen Temperatur und Garzeiten kontrollieren lassen und was es bei der Auswahl von Fleisch, Fisch und Gemüse zu beachten gilt. Wer eigene Grillkreationen a la Lafer entwickeln möchte, findet zudem Grundrezepte für Marinaden und Gewürzmischungen. Vor allem aber zeigt Mein Grillbuch eines: dass der Grill ein für Gourmets unverzichtbares Küchengerät ist. Und zwar sommers wie winters.

Johann Lafer ist gebürtiger Steirer und gehört seit zwei Jahrzehnten zu den erfolgreichsten und beliebtesten Köchen. Für die kulinatischen Leistungen seines Edelrestaurants Val D'Or auf der Stromburg im Hunsrück wurde der "Fernsehkoch des Jahres 2006" mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Außerdem betreibt Johann Lafer seine eigene Kochschule Table d'Or in Guldental.

Preis: 19,90 €

GRÄFE UND UNZER
ISBN: 9783833820236
192 Seiten mit ca. 100 Fotos, Hardcover
18,5 cm x 24,2 cm

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Fischer Wanderpokal 17.04.2010

Bereits zum 17.mal wurde in der staatlichen Berufsschule Pegnitz der sog. Fischer-Wanderpokal für Köche und Servicekräfte im ersten Lehrjahr Gastronomie vergeben. Zehn Teams aus Küche und Service aus Ober- und Mittelfranken und der Oberpfalz traten unter der Schirmherrschaft von Bezirkstagspräsident Dr. Günther Denzler am letzten Samstag erneut an, um diesmal Saibling und Lachsforellen aus der Bezirkslehranstalt für Fischerei in Aufseß zuzubereiten und stilvoll zu servieren.
Als elftes Koch- und Serviceteam traten außer Konkurrenz dabei auch Jakub Rostejnský und Karin Stropková von der renommierten tschechischen Gastro-Berufsschule Karlsbad mit an. In zweifacher Hinsicht hat dieser Koch- und Servierwettbewerb etwas mit „Fisch“ zu tun. Vor nun genau 17 Jahren hatte Fachlehrerin Heidemarie Fischer sich diesen Wettbewerb ausgedacht der den Süßwasserfisch aus heimischen Gewässern auf die Teller der Gäste in Frankens Lokalen bringen soll. Das der Bezirk Oberfranken, der Hotel- und Gaststättenverband und die Teichgenossenschaft Oberfranken dabei gerne mitmachen, liegt auf der Hand. Denn der Wettbewerb um den Fischer-Wanderpokal ist inzwischen zu einem Koch- und Servierwettbewerb geworden der in ganz Bayern seinesgleichen sucht. Laut Denzler ist der Fischer-Wanderpokal inzwischen zu einer Marketing-Aktion für den heimischen Fisch aus oberfränkischen Gewässern aufgeblüht. Ziel sei es dadurch die Motivation der zukünftigen Gastronomen zu fördern, Fische aus oberfränkischen Gewässern kreativ zu verarbeiten, einladend anzubieten und stilvoll zu servieren. Auch mit den Ideen wie „Oberfranken-Fisch krönt den Tisch“ oder der „Eröffnung der Fisch-Grillsaison“ soll der Absatz des heimischen Fisches gefördert werden. Der begehrte Fischer-Wanderpokal ging heuer an die angehende Köchin Gina Geigenmüller die in der Küche des Theresienkrankenhauses Nürnberg lernt und an ihre Servicepartnerin Nicole Gebhardt vom Arvena Parkhotel Nürnberg. Gina Geigenmüller war bei der Preisverleihung den Tränen nahe, errang sie doch auch noch den ersten Preis in der Kategorie „Beste Köchin“. Den zweiten Platz belegten Markus Glofke und Ina Zapf von der Berufsschule Pegnitz und Platz drei ging an Christoph Scheibel und Franziska Ringer von der Berufsschule Amberg. Als beste Servicekraft wurde Anja Wicht von der Berufsschule Bamberg ausgezeichnet. Sie lernt im Hotel-Gasthof Wilde Rose in Bamberg. Und der Preis für die beste Dekoration ging an Karina Watke vom Hotel Schloss Schwarzenfeld bei Schwandorf. Bewertet wurde ein Zwei-Gänge-Menü aus Saibling und Lachsforelle, die Art der Zubereitung, die Anrichtweise, der Service und der zeitliche Ablauf ebenso wie die Tischdekoration und die selbst entworfenen Menükarten. Neben dem praktischen Teil musste auch eine theoretische Prüfung mit Fragen rund um den Fisch oder den dazu passenden Wein abgelegt werden. Eine beachtliche Leistung für junge Menschen die vor acht Monaten noch keine Ahnung von Kochen und Dekoration hatten.

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Kulinartheater vom Feinsten: Murder Mystery Dinner und Schlemmerkabarett auf Burg Rabenstein

Im Prunksaal der Burg Rabenstein, im golden verzierten Renaissance-Saal, gibt es keine Winterpause. Im tief verschneiten Ailsbachtal liegt die trutzige Burg Rabenstein hoch oben auf dem Felssporn und erwartet die Gäste mit strahlenden Kronleuchtern und knisterndem Kaminfeuer zu amüsanten Abenden mit spannendem Murder Mystery Dinner und komödiantisch-musikalischem Schlemmerkabarett.

Einmal im Monat gibt es Gelegenheit für die Burggäste, ihr Talent zum Kriminologen unter Beweis zu stellen, mit auf Verbrecherjagd zu gehen! Am 26. Februar und am 19. März inszenieren die Schauspieler von Greene Entertainment während eines exquisiten 4-Gang-Menüs im historischen Ambiente der Burg wieder eine Mordgeschichte, bei der die Grenzen zwischen Fiktion und Wirklichkeit ebenso verwischt werden wie die zwischen Schauspielern und Publikum. Mit „Murder for Fun“ erleben die Gäste die bisher unbekannte Vorgeschichte der Sylvester-Kultstreifen-Feier „Dinner for One“ mit Miss Sophie und ihrem Butler James. Es ist eine dunkle und stürmische Nacht an einem denkwürdigen Abend im Jahre 1948 auf Miss Sophies Landsitz. Miss Sophie feiert in glanzvollem Rahmen ihren 35. Geburtstag, als ein plötzlicher Warnhinweis der Polizei im Radio die Gäste in Angst und Schrecken versetzt: ein ausgebrochener Tiger schleicht ums Haus! Bei einer magischen Zaubervorstellung und lustigem Scharadenspiel kommt Partyatmosphäre auf. Doch plötzlich fällt ein Schuss und einer der Gäste stürzt leblos zu Boden. Ein Mord? Nun sind alle Anwesenden als Kriminologen gefordert, dieses schreckliche Verbrechen aufzuklären Zwischen den Gängen werden Motive gewälzt, Beweismittel untersucht, Zeugenbefragungen überprüft. Das Krimifieber hat nach kürzester Zeit alle voll im Griff…

Etwas weniger spannend, dafür umso amüsanter ist ein Abend mit den Urvögeln auf Burg Rabenstein. Mit viel Wortwitz und Musik präsentieren sie mit der „Schlossführung“ zum viergängigen Schlemmermenü eine kabarettistische Zeitreise durch mehrere Jahrhunderte. Ein letztes Mal führt das Oberhaupt einer verarmten Adelsfamilie durch die wechselvolle Geschichte des Familienstammsitzes und lässt noch einmal blutrünstige Kreuzritter, lüsterne Mönche und durchgeknallte Märchenkönige auferstehen. Peter Knobloch, Rolf Böhm und Claudia Kurrle sind die Schlossführer, und nicht nur 1000 Jahre abendländische Geschichte, sondern auch 1000 Jahre Musik von Minnegesang bis Rock´n Roll werden von drei schauspielernden Multiinstrumentalisten zur rasanten Comedyshow im einzigartigen Schlossambiente verbraten! Termine in diesem Frühjahr: 12. März und 9. April.

Ab Herbst sollen die beliebten Kulinartheaterabende auf Burg Rabenstein durch ein gruselig-witziges Programm ergänzt werden. Frankenstein, Dracula und Jack the Ripper lassen bereits jetzt „herzlich“ grüßen! Die Planungen liegen in den letzten Zügen und die Fans der Burg Rabenstein dürfen sich schon jetzt auf die gruselig-schaurige Premiere am 16. Oktober freuen!
Kartenreservierungen für alle Kulinartheaterabende unter 09202/9700440.

Kulinartheater auf Burg Rabenstein:
26. Februar 2010, 19:00 Uhr: Murder Mystery Dinner: „Murder for fun“
12. März 2010, 19:30 Uhr: Schlemmerkabarett: „Die Schlossführung“
19. März 2010, 19:00 Uhr: Murder Mystery Dinner: „Murder for fun“
09. April 2010, 19:30 Uhr: Schlemmerkabarett: „Die Schlossführung“

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Seltenes Kocherlebnis in der Burgküche auf Burg Rabenstein - Kochkurs am 13. März 2010 um 9.00 Uhr

„Frühlingserwachen – mit leichten raffinierten Gerichten“ mit dem mehrfachen Kochweltmeister Andreas Köhne

Küchenmeister Andreas Köhne ist ein international anerkannter Fachexperte, Juror und Trainer. Er gewann drei Weltmeistertitel bei internationalen Kochkunstwettbewerben und als Trainer und Coach bei den Berufsweltmeisterschaften der Köche. Er ist Buchautor, Vizepräsident des Südtiroler Köcheverbandes  und kulinarischer Botschafter der Südtiroler Küche. Er bildet junge Kochtalente aus und bietet erfolgreich vielseitige Kochkurse im In- und Ausland an. 

Am 13. März ist Gelegenheit, gemeinsam mit ihm in der Burgküche der Burg Rabenstein tatkräftig kleine raffinierte Gerichte zu kreieren, die man sowohl als Aperitif, Fingerfood oder Menüfolge servieren kann: Gurkenbecher mit Meerrettichschaum und Tomatenpesto, schwarzer Carnarolirisotto mit gebackenem Lammfilet im Tempurateig, grüne Oliven-Gnocchi mit Spargelspitzen und gebratener Jakobsmuschel in Orangenduft, confierter Zander mit Pata Negra im Brotmantel. Schokomousse mit Olivenöl und Sauerrahmparfait,
Orangenauflauf mit Oliveneiscreme und und und…

Ab 9:00 Uhr in der Früh wird gemeinsam geschnitten, gehackt, gekocht, gebraten und garniert. Andreas Köhne schafft es, mit seiner auf Burg Rabenstein frisch zusammengewürfelten Tagesmannschaft ein Galadiner zu bereiten wie es sonst nur die Profiköche tun.

Am Abend kommt es zum krönenden Tagesabschluss. Im stilvollen Burgambiente, im Markgrafensaal mit den schweren Eichentischen, wird gemeinsam mit je einem zusätzlichen Gast der Kursteilnehmer das raffinierte Mehrgangmenü mit viel guter Laune bei einem edlen Tropfen Wein verspeist. Danach lädt, wie es auf Burg Rabenstein gute Tradition ist, das offene Feuer im Kaminzimmer zum Ausklang des Abends ein.

Samstag, 13. März, um 9:00 Uhr. Anmeldungen unter 09202-9700440.


Rohkost mit gewürztem Schafskäse und Sprossenkeimlinge  

Zutaten   
250 g    Schafskäse, schnittfest am besten Fetakäse
1 Bund    Frühlingszwiebeln
1 Bund    Basilikum, gezupft
1    Aufgussbeutel Kräutertee
5 El    kochendes Wasser
2 El     Apfelsaft
    Salz und weißen Pfeffer aus der Mühle
1 El    Sahne
2 El    Olivenöl
1     weißen Rettich, klein
300 g    Kohlrabi
1    Kopf grünen Salat, klein
1 Schale Gartenkresse
1     Ei
        etwas Mehl und Paniermehl
8 Sch.    Vollkornbrot , Hefefrei
75 g    Butter
200 g    Sprossenkeimlinge
1 Bund    Schnittlauch, fein geschnitten
50 g    Creme fraiche
   
Vorbereitung
Den Kohlrabi und Rettich schälen. Den Rettich fein aufhobeln und den Kohlrabi in Stifte schneiden.
Den Salat putzen, waschen und trocken legen. In mundgerechte Stücke zupfen.

Zubereitung
2/3 des Schafskäses grob zerbröckeln  und auf die Teller verteilen, den restlichen Käse in mittlere Würfel schneiden und panieren.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in dünne Ringe schneiden.
½ Bund gezupfte Basilikumblätter auf dem Schafskäse verteilen.
Für die Salatsauce den Kräutertee mit dem kochenden Wasser übergießen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Den Teebeutel entfernen.
Den abgekühlten Tee mit Apfelsaft, Salz und Pfeffer, Sahne und Öl verrühren
Die restlichen Basilikumblätter fein schneiden und unter die Sauce mischen.
Das Gemüse und den Salat mit der Sauce marinieren und mit dem Schafskäse anrichten. Den panierten Schafskäse in heißem Fett bei 170°C goldbraun backen.
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit den Sprossenkeimlingen belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Schnittlauchringen bestreuen. Zum Schluss einen Klecks Creme fraiche.

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Ein Abend um den fränkischen Edelobstbrand auf Burg Rabenstein am 06. Februar 2010
Seminarabend mit Johannes Haas

Am Samstag, den 6. Februar 2010, um 18 Uhr, wird im edlen Ambiente des Markgrafensaals der Burg Rabenstein in Ahorntal in der Fränkischen Schweiz die regionale Spezialität der Edelobstbrände aus der Brennerei Haas in Pretzfeld vorgestellt. Ein besonderer Abend mit Fachvortrag, Verkostung und 3-Gänge-Burgmenü mit Ausklang im Kaminzimmer der Burg.

Seit 1901 pflegt die Familie Haas in Pretzfeld die Destillation edler Brände. Eigener, naturnaher Obstbau ist dazu die Grundvoraussetzung - nur so bleibt die Qualität und Originalität der Destillate unverfälscht erhalten. Über Generationen wurde das Wissen um den Anbau besonders aromatischer und resistenter alter Obstsorten weiterentwickelt. Die Brände und Geiste werden ausschließlich in kleinen Kupferblasen durch besonders langsame und schonende Destillation erzeugt. Der über 100jährigen Familientradition verpflichtet, wird kein Zucker zugesetzt und nur naturbelassene Früchte verwendet. So entstehen hochwertige Brände und Geiste mit einer besonders klaren und abgerundeten Fruchtaromatik.

Bei diesem Tasting im edlen Rahmen der Rittersäle der Burg Rabenstein gewährt Johannes Haas Einblick in die Welt der Edelobstbrände in ihren vielen Facetten und gibt Tipps zur Lagerung, zur idealen Trinktemperatur und zum richtigen Glas. Verkostet werden 5 verschiedene Edelbrände, dazu gibt es ein 3-Gänge-Menü aus der Burgküche.

Ein Abend mit und über fränkischen Obstbrand, geleitet von Johannes Haas.
Samstag, 6. Februar 2010, um 18:00 Uhr. Preis pro Person inkl. 3-Gänge-Menü 45,- €. Anmeldungen unter 09202/9700440.

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„Tag der offenen Brennereien und Brauereien“ rund ums Walberla am Sonntag, den 18. Oktober 2009 von 10.00 bis 17.00 Uhr.

Sechzehn Brennereien und drei Brauereien laden am Sonntag, den 18. Oktober 2009 zu dem siebten „Tag der offenen Brennereien und Brauereien“ rund ums Walberla von 10.00 bis 17.00 Uhr ein.

Die Brennereien und Brauereien befinden sich in den Ortschaften Dietzhof (Brennerei Siebenhaar), Dobenreuth (Brennereien Lang und Wilhelm), Gosberg (Brennerei Heilmann), Kirchehrenbach (Brennerei Sponsel), Leutenbach (Brauerei Drummer), Mittelehrenbach (Brennereien Dahlmann-Schmidt, Oßmann, Willibald Schmidt, Singer und Rackelmann), Ortspitz (Brennerei Reichold), Pretzfeld (Brennerei Haas und Brauerei Nikl-Bräu), Schlaifhausen (Brennerei Kern), Thuisbrunn (Brennerei und Brauerei Elch-Bräu) und Weingarts (Brennereien Beutner und Riegel-Engelhardt).
Die Landschaft wird durch den Obstbau, vorwiegend Kirschen und Zwetschgen, geprägt.

Der Verbraucher wird über die Herstellung edler Destillate vor Ort informiert und kann diese verkosten. Hierzu gehören sowohl das Einmaischen, als auch das Schaubrennen in allen Brennereien und die Besichtigung der Brauerei- und Brennereieinrichtungen. Obstsortenausstellungen, Pressen von Apfelsaft, Führungen durch die Obstanlagen und Kutschfahrten runden das Angebot ab. Fränkische Spezialitäten werden auf den einzelnen Betrieben angeboten.

In der, vom Tourismusverein aufgelegten Broschüre „Genießerwege rund ums Walberla“ (von Brennerei und Brauerei zu Kunst&Genuss) wurden 5 Wege ausführlich beschrieben und  mit Karten versehen. Die Wander- und Radtourenvorschläge haben folgende Ausgangspunkte Gosberg, Kirchehrenbach, Pretzfeld, Mittelehrenbach und Dobenreuth. Die 5 Wander- und Radtourenvorschläge sind so konzipiert, dass sie miteinander verbunden sind und variiert werden können.
Die Broschüre „Genießerwege“  - von Brennerei und Brauerei zu „Kunst&Genuss“ - kann bei der Geschäftsstelle des Tourismusvereins „Rund ums Walberla-Ehrenbürg e. V.“, Heugasse 13, 91356 Kirchehrenbach angefordert werden.

Ein Bus-Sonderverkehr, der auf die An- und Abfahrtszeiten der Bahn von und nach Nürnberg und Bamberg abgestimmt ist, startet am Bahnhof Forchheim ab 9.40 Uhr und fährt alle Ortschaften an.

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Fränkische Weinkönigin mit sechs Weinprinzessinnen unternahmen Dampfbahnfahrt

Schon seit einigen Jahren machen die Fränkischen Weinprinzessinnen einen Ausflug in die Fränkische Schweiz und Höhepunkt ist jedes Mal eine Dampfbahnfahrt von Ebermannstadt nach Behringersmühle und zurück. Diesmal war auch die amtierende Fränkische Weinkönigin Anna Saum aus Großlangheim mit dabei.

Die 23-jährige Tochter der Weinbaufamilie Saum zeigte sich begeistert von der Fahrt mit der Museumsbahn des Dampfbahnvereins Fränkische Schweiz mit der sie das erste Mal mitfuhr. Gößweinstein jedoch kennt Anna Saum jedoch schon sehr gut. Denn schon acht Mal wallte sie mit der Großlangheimer Wallfahrt in den Dreifaltigkeitsort Gößweinstein mit. Als Fränkische Weinprinzessinnen begleiteten sie Evi I. aus Nenzenheim, Nina I. aus Sulzfeld, Sabrina I. aus Sickershausen, Manuela I. aus Eibelstadt, Kathrin I. aus Repperndorf und Tina I. aus Sommerhausen. Mit an Bord war auch Ludwig Eisen, der Vorsitzende des Weinbauvereins Nenzenheim und genügend Frankenwein hatte die Weinkönigin und die Weinprinzessinnen natürlich auch mit dabei. Bereits am Bahnsteig in Ebermannstadt luden sie vor der Abfahrt zu einer Weinverkostung ein und im Dampfzug gab es dann als besondere Attraktion noch eine „rollende Weinprobe“ mit den verschiedenen Frankenweinen aus den Anbaugebieten der Weinkönigin und ihrer Prinzessinnen.

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Riesiger Hecht in der Wiesent gefangen

Da staunten sie nicht schlecht, die Fliegenfischer in Waischenfeld. Denn der Fliegenfischer Max Görner aus Gauting bei München, der seit Jahren Stammgast in der Hammermühle ist, fing im Fischwasser bei jener Hammermühle einen Hecht mit einem Meter Länge und 15 Pfund Lebendgewicht. Wie Hammermüller Robert Hofmann erklärte, habe man in der Wiesent noch nie einen Hecht von dieser Größe gefangen. Auch seine Mutter kann sich nicht entsinnen, jemals ein solches Prachtexemplar gesehen zu haben. Im Bauch des Raubfisches fand sich nach dem Ausnehmen eine 35 Zentimeter große Bachforelle, die der Hecht verschluckt hatte. Die Fliegenfischer vermuten, dass Wildenten Hechteier im Gefieder mitgebracht hatten, denn normalerweise ist der Hecht kein typischer Wiesent-Fisch. Es wird auch davon ausgegangen, dass sich noch weitere Hechte in der Wiesent befinden die die Forellenbestände bedrohen. Das nun gefangene Exemplar war ein männliches Tier.

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